5# 把瑶柱丝倒到蛋液里,再加入适量的盐、鸡粉等调味料(盐加宁缺勿滥)
6# 关键的一步,蒸蛋好不好看就看这做得如何了。
把蛋液倒到扁平的碟子里,放到在锅中(可以用普通烧菜的锅,也可以用电磁炉)。注意:锅中的水不可以是沸水也不可以是冷水,只能是40度左右温水。这样就可以避免鸡蛋起泡炮不美观。而且,在蒸的过程中,大概4分钟揭一下锅盖避免起泡。用时大概15分钟。前7分钟用大火,后8分钟用中火。。。
蒸好之后再加入适量的油和酱油调味。由于时间的关系,没有等我组织好语言,蒸蛋已经被瓜分了,大家下回请早:)[em07]
[此贴子已经被作者于2005-5-9 23:31:57编辑过]