面食,北方人多吃也,南方人多吃米饭。吾南方人,故多吃米饭而少吃面食。然偶吃面食,别有一番滋味。
面食者,探其根本之深,追其源流之远,读百家言文,览经史记述,吾寡陋孤闻,才疏学浅,未知其一二也。惟记幼年时代,思懵懂韶华,端坐父亲自行车,拽拉母亲衣衫角,穿街走巷,赶集趁墟。至晌午,停于食店,歇坐桌前,喊呼汤面一碗,细嚼馄饨几个。当是时,非惟肚腹之盈足,亦甚心神者畅然。
今之吃面者,亦不只求于肚腹之盈足也!
处五楼之高,距饭堂之远,懒于移步,怕者登高。乃煲汤于宿舍,煮面于桌前。面有伊面拉面珠江面,汤有清汤菜汤杂肉汤,虽非珍异,亦别样香。蒸气升腾,浓香缭绕,若处仙山之飘渺,如登岱极之畅然。三五分钟后,耽耽虎视时。吾与龙山、锋子,捧饭盒,握汤匙,呼涌而上,须臾间皆满盘归。移椅阳台,埋头盘中。其吃相也,饥狼饿虎。吸汲之声,如飞瀑三千击巨石;挥洒之汗,若江涛九万泛大荒。其吃势也,气吞天下。目光炯炯,有横扫寰宇壮志;神态肃然,存腾翀银汉宏图。及面尽汤光,下饭菜完,盘碗狼藉,污水横流。而人皆面泛红光,神爽意酣。
呜呼!此吃面之豪放者也,此吃面之上乘境也!
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